校企合作再落地！杭州新東方烹飪學(xué)校定向培訓(xùn)讓學(xué)子就業(yè)快人一步

近日，杭州新東方烹飪學(xué)校聯(lián)合合作企業(yè)鄉(xiāng)村基，開啟 “定向廚師培訓(xùn)專場”，把餐廳后廚的 “真功夫” 直接搬進(jìn)了課堂！

 

開班第一天，鄉(xiāng)村基培訓(xùn)部周述川老師帶著同學(xué)們快速破冰，同時強調(diào) “時間管理、團(tuán)隊協(xié)作” 等職業(yè)素養(yǎng)；緊接著的 “培訓(xùn)室安全設(shè)施講解”，由區(qū)域后場負(fù)責(zé)人何宣友把關(guān)，把餐飲后廚的 “安全紅線” 刻進(jìn)意識里。

隨后課程迅速進(jìn)入實戰(zhàn)環(huán)節(jié)——由張乃文、何宣友兩位老師共同指導(dǎo)的麻婆豆腐實訓(xùn)講解，同學(xué)們隨后親手試做，并在當(dāng)天進(jìn)行學(xué)習(xí)總結(jié)分享。

 

如果說第一天是 “單點突破”，第二天就是 “川菜全品類實戰(zhàn)日”！

川味小炒肉、番茄炒蛋、青椒土豆絲、香菇小青菜及經(jīng)典熱菜三杯雞、白切雞…… 每節(jié)課解鎖兩款市場爆款菜品，由張乃文、何宣友兩位導(dǎo)師分組帶教，從食材處理到成菜裝盤，一站式掌握 “連鎖餐飲標(biāo)準(zhǔn)化出品” 技能。

下午更是 “職場預(yù)演”：“試做練習(xí)” 復(fù)刻后廚 “出餐節(jié)奏”，“實作演練” 模擬 “高峰時段協(xié)作”，“導(dǎo)師點評” 則拿著企業(yè)的 “口味評分表” 逐一點評——讓學(xué)員清晰認(rèn)知：企業(yè)需要的不僅是 “會做菜” 的人，更是 “能扛活、出精品” 的專業(yè)廚師。

 

這次定向培訓(xùn)，是杭州新東方烹飪學(xué)校 “校企合作、定向培養(yǎng)” 模式的又一次落地：“企業(yè)導(dǎo)師帶教 + 崗位標(biāo)準(zhǔn)授課 + 實戰(zhàn)場景演練”，讓學(xué)員在課堂里就能掌握餐飲企業(yè)的核心技能，實現(xiàn)從 “課堂學(xué)習(xí)” 到 “職場就業(yè)” 的精準(zhǔn)對接。