產(chǎn)教融合，校企合作，香港普艾斯餐飲集團(tuán)走進(jìn)杭州新東方烹飪學(xué)校

為深化產(chǎn)教融合、搭建校企協(xié)同育人橋梁，近日，香港普艾斯餐飲管理集團(tuán)旗下企業(yè)泰獅餐飲走進(jìn)杭州新東方烹飪學(xué)校，開展了一場(chǎng)集前沿菜品教學(xué)、企業(yè)特色宣講、現(xiàn)場(chǎng)精準(zhǔn)面試于一體的系列合作活動(dòng)，為在校學(xué)子搭建起從課堂到職場(chǎng)的 “橋梁”。

“好的菜品，是食材本味與烹飪匠心的融合。”擁有豐富餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的李總廚，以“理論+實(shí)操+點(diǎn)評(píng)”三位一體的教學(xué)模式，帶領(lǐng)同學(xué)們深入探索當(dāng)下餐飲市場(chǎng)前沿?zé)衢T菜品的制作精髓。

李總廚親自上陣示范。從食材處理的精細(xì)手法，到調(diào)料添加的精準(zhǔn)分量，再到烹飪過程中火候的精準(zhǔn)把控，每一個(gè)步驟他都講解得細(xì)致入微、毫無保留。同學(xué)們紛紛動(dòng)手實(shí)操，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈非凡。李總廚則穿梭于各個(gè)操作臺(tái)之間，耐心地對(duì)每一位同學(xué)進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)糾正，確保大家都能掌握正確的操作方法。

菜品出鍋后，李總廚對(duì)同學(xué)們的作品逐一進(jìn)行評(píng)析。他既充分肯定了大家在菜品制作過程中展現(xiàn)出的創(chuàng)意與進(jìn)步，又中肯地指出了可以進(jìn)一步優(yōu)化的細(xì)節(jié)之處。同學(xué)們認(rèn)真聆聽，不時(shí)點(diǎn)頭表示認(rèn)同，紛紛表示通過這次實(shí)操和點(diǎn)評(píng)，收獲頗豐，對(duì)烹飪技藝有了更深刻的理解和認(rèn)識(shí)。

 

在菜品教學(xué)結(jié)束后，費(fèi)經(jīng)理帶來了精彩的企業(yè)宣講，從品牌實(shí)力、企業(yè)文化、人才培養(yǎng)體系到薪資福利，全方位展現(xiàn)集團(tuán)的魅力與發(fā)展?jié)摿�，為同學(xué)們勾勒出清晰的職業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。

費(fèi)經(jīng)理首先介紹，普艾斯集團(tuán)創(chuàng)始于2012年，旗下?lián)碛蠵OETS泰獅、BROWNSTONE布朗石、GUI Bistro桂芭蕉、POETS Trading四大品牌，是一家具有國際視野的餐飲連鎖集團(tuán)。“我們的品牌理念是‘探索有品質(zhì)、有情趣的生活’，倡導(dǎo)‘Work Hard Play Hard’的態(tài)度，不僅為顧客創(chuàng)造歡樂時(shí)光，也為員工打造實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的舞臺(tái)。”

談及大家關(guān)心的福利待遇，費(fèi)經(jīng)理的分享更是讓同學(xué)們倍感安心：集團(tuán)不僅提供營養(yǎng)均衡的員工餐（每日標(biāo)配 “一大葷、一小葷、一素、一湯”，搭配水果或飲料，節(jié)假日還會(huì)額外供應(yīng)螃蟹、月餅等特色美食），還為員工準(zhǔn)備了干凈寬敞的宿舍，配備基礎(chǔ)生活設(shè)施；更讓人心動(dòng)的是集團(tuán)推出的店長與廚師長股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃，2025 年已有四位優(yōu)秀員工通過考核成為新股東，真正實(shí)現(xiàn) “企業(yè)發(fā)展，員工共享”。

 

“我們堅(jiān)信，只有讓員工感受到幸福與歸屬感，才能凝聚起推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大力量。” 費(fèi)經(jīng)理說道。

 

宣講結(jié)束后，普艾斯集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)開啟一對(duì)一面試環(huán)節(jié)，為有意向的同學(xué)提供直接與企業(yè)對(duì)話的機(jī)會(huì)。面試過程中，費(fèi)經(jīng)理與李總廚共同擔(dān)任面試官，圍繞同學(xué)們的專業(yè)技能掌握情況、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)知等問題展開交流。

 

面對(duì)提問，同學(xué)們結(jié)合課堂所學(xué)與當(dāng)天的實(shí)操體驗(yàn)，從容作答。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，面試官當(dāng)場(chǎng)發(fā)出“入職邀請(qǐng)”，并詳細(xì)介紹后續(xù)安排。

此次香港普艾斯餐飲集團(tuán)與杭州新東方烹飪學(xué)校的校企合作活動(dòng)，既是產(chǎn)教融合的生動(dòng)實(shí)踐，也是雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的有益探索。未來，相信雙方將繼續(xù)深化合作，通過“企業(yè)進(jìn)校園、人才進(jìn)企業(yè)”的雙向互動(dòng)，為餐飲行業(yè)培養(yǎng)更多兼具專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)人才，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。